Капуста – много одежек и вся без застежек

Капуста белокочанная выращивается очень давно во многих странах, кроме пустынь и территорий заполярного круга. Она является одной из самых известных и употребляемых культур семейства крестоцветных. Представляет собой овощ округлой формы с прижатыми листьями. На Руси капусту почитали с давних времен. Употребляли ее в свежем, квашеном и соленом виде. Квасили капусту в определенные месяцы года, осенью, перед самыми морозами.

Капуста содержит целый набор витаминов: А, С, К, Е, группы В, фосфор, натрий, магний, фтор, бор, медь и другие. А находящийся в ней витамин U помогает бороться с опухолями.

Капуста очень полезна для пищеварения, так как содержит много клетчатки, а та в свою очередь работает в организме, как метла, выметая из него вредные токсины, а так же плохой холестерин. Благодаря своему богатому химическому составу, капуста укрепляет иммунитет, повышает метаболизм.

Употребление капусты сказывается положительно и на внешнем виде. Находящиеся в ней полезные вещества улучшают вид волос и кожи. Свойство капусты, выводить из организма лишнюю воду, можно использовать для снижения веса.

В кулинарии этот овощ используют для приготовления щей, борщей, салатов. Большую пользу приносит употребление ее в свежем виде, но и квашеная капуста сохраняет много полезных веществ.

Применяют капусту:

• при головной боли и ушибах, прикладывая свежий лист к больному месту;
• при гнойных ранах, фурункулах листья измельчают, смешивают с сырым белком и привязывают к нагноению;
• для улучшения пищеварения;
• во время беременности и кормления малыша;
• для очищения сосудов.

Противопоказания:

• обострения хронических заболеваний желудка и кишечника;
• панкреатит;
• повышенная кислотность желудка;
• гипертония;
• вздутие живота и метеоризм.
  

Посадка капусты и уход за ней

Капуста белокочанная, растение влаголюбивое и светолюбивое. Желательно выращивать ее на открытых солнцу местах с более влагоемкой почвой. Нельзя сажать на место, где в прошлом году росла капуста, редис и другие крестоцветные.

При весенней подготовке почвы необходимо внести удобрения. При внесении достаточного количества органики, норму минеральных удобрений нужно соответственно уменьшить.

Капуста белокочанная может накапливать нитраты, при несоблюдении правил выращивания, особенно ранняя, поэтому при внесении минеральных удобрений не нужно злоупотреблять азотом. Лучше применять комплексные удобрения содержащие азот, калий, фосфор, микро и макроэлементы.

Так же необходимо всегда поддерживать почву под капустой во влажном состоянии. Для этого применяют мульчирующие материалы. Нельзя устраивать капусте периоды засухи и залива. В этом случае она будет горчить.

В настоящее время, можно выбрать сорта капусты, не накапливающие нитраты и не болеющие распространенными заболеваниями, такими как кила капусты.

Капусту подразделяют по времени роста:

• на раннюю – урожай через 2 – 3 месяца;
• среднюю – урожай через 3,5 – 5 месяцев;
• позднюю – через 5,5 – 7 месяцев от посева семян.

Ранние сорта капусты имеют рыхлые не плотные кочаны и светло зеленые листья, что связано с большим наличием хлорофилла. Поздняя капуста имеет более плотные белые и сочные кочаны.

Подготовка семян капусты к посадке и выращивание рассады

Семена капусты перед посадкой нужно подготовить. Рекомендуется подержать их 15 – 20 минут в горячей воде, температурой 50 градусов. Затем их нужно охладить в кипяченой воде. Возможно, применение стимуляторов роста, для более быстрого прорастания семян.

Сроки посева семян различные, зависят от региона проживания и сорта. В Средней полосе, раннюю капусту начинают сеять с середины марта, а позднюю – с начала апреля. Среднего срока созревания капусту рекомендуется сажать с середины апреля.

При выращивании рассады в домашних условиях лучше купить грунт в магазине, а не пользоваться садовой землей. Температура для рассады капусты, днем оптимальная +20, а ночью +10. Такую температуру достаточно трудно поддерживать в квартире, если нет балкона. Освещение должно быть хорошим. Раз в неделю следует поливать рассаду капусты слабым раствором марганцовки.

Пикировать капусту надо при появлении первого настоящего листочков, корешок нужно укоротить на 1/3 и углубить растение в почву до семядольных листочков.

При высоте 14 см и в 5 – 6 листьев, рассаду ранних сортов можно высаживать в грунт. Поздние сорта должны иметь 18 см высоты.

Высадка капусты на грядку

• ранняя – конец апреля – начало мая
• средняя – конец мая – начало июня
• поздняя – середина – конец мая

Высадку рассады капусты лучше производить в хмурую, даже дождливую, погоду. Семядольные листочки можно заглубить.

Капусту обязательно нужно подкармливать. Удобрения вносят с поливом или когда идет дождь, рассыпая их в сухом виде по поверхности. Когда листья у капусты сомкнуться, то подкормки прекращают.

Поливают капусту из расчета 2 ведра на 1 кв. метр посадок. Если ожидаются обильные дожди капусту нужно окучить. После небольших дождиков проводить рыхление. Полив прекращают за месяц до уборки урожая.

Краснокочанная капуста – родственник белокочанной.

От белокочанной, эта капуста отличается цветом, имеет фиолетово-красную или фиолетово-синюю окраску. Это связано с содержанием большого количества антоцианов, веществ являющихся антиоксидантами. Они укрепляют стенки капилляров и поэтому эта капуста очень полезна людям с сердечными заболеваниями. Полезно ее употребление и при болезнях глаз.

Краснокочанная капуста, которая более поздняя, имеет плотные и грубоватые кочаны. А также терпковатый вкус, за что ее не очень любят готовить. Однако, она в отличие от белокочанной, содержит небольшое количество жира и белка.