Для приготовления каких блюд стоит выбрать свиную шейку?

Мясо является наиболее распространенным товаром, который раскупается в невероятных масштабах по всему миру. Это обусловлено тем, что благодаря этому продукту, можно создать массу неповторимых блюд. Оно используется в повседневной кухне, на праздники, вечеринки и любые другие застолья. Несмотря на современную моду на вегетарианство, мясо по-прежнему считают вторым хлебом. Особенно радует изобилие сортов – свинина, говядина, телятина, баранина и многие другие. Для того чтобы приготовить вкусное блюдо из мяса, хорошего рецепта недостаточно. Известные повара утверждают, что выбор определенной части тушки во многом определяет вкусовые качества блюда. Поэтому во всех сборниках рецептур специально указываются необходимые сорта и виды мяса.

Свиная шейка

Свиная шейка пользуется особой популярностью, благодаря своей мягкости и универсальности. Из нее готовят множество блюд, которые предполагают обработку продукта любым способом. Во всех случаях, мясо предварительно обрабатывают и отделяют ненужные жилы и жировую сетку. Если свинья была молодая, на мясе не должно быть грубых прослоек с характерным темноватым цветом. Блюда из свинины всегда получаются насыщенными, и отнести их к разряду диетических невозможно. Калорийное мясо особо нравится представителям сильного пола. Из него готовят блюда на мангале и в печах. Примеры блюд из свиной шеи:

• запеченная свинина с овощами;
• буженина;
• мясо по-французски;
• рагу;
• шашлык;
• стейк;
• мясной рулет и другие.

Свиная шея может также использоваться для фарша, однако это мясо не содержит в себе достаточно жира, чтобы придать готовым блюдам сочность и нужную консистенцию. Шея отлично маринуется, впитывает любые пряности и поддается любой обработке. Благодаря волокнистым тканям, ее часто коптят. Мясо получает оригинальный вкус, цвет и структуру.

Выводы

Свиная шея подходит для большинства блюд, однако ее выбор полностью зависит от клиента. Многие не разделяют мнение, что выбор мяса имеет большое значение. Но стоит отметить, что пробуя блюда в ресторанах, никто не догадывается, что мягкое и такое нежное мясо подобрано специально для этого рецепта. Если не соблюдать такой же порядок, то в домашних условиях, такой незабываемый деликатес не приготовить. Свинина обладает массой преимуществ, она является самым востребованным видом мяса среди других. Поэтому из нее можно приготовить огромное количество блюд.

Источник: https://ferma91.ru/catalog/svinina/sheyka-svinaya/